{"id":5992,"date":"2022-03-17T15:17:00","date_gmt":"2022-03-17T18:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.essencialmaquinas.com.br\/?p=5992"},"modified":"2022-06-13T14:43:48","modified_gmt":"2022-06-13T17:43:48","slug":"qual-agua-no-sabor-do-cafe-expresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essencialmaquinas.com.br\/blog\/qual-agua-no-sabor-do-cafe-expresso\/","title":{"rendered":"Qual \u00e9 o impacto da \u00e1gua no sabor do seu caf\u00e9 expresso?"},"content":{"rendered":"\n

Um foco um tanto novo no mundo do caf\u00e9, as propriedades da \u00e1gua difere atrav\u00e9s de filtros, locais e fontes. O que parece ser um simples componente do caf\u00e9, na verdade, pode se tornar um elemento important\u00edssimo quando voc\u00ea busca um sabor espec\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

Em certos casos, duas x\u00edcaras alternadas feitas exatamente com os mesmos gr\u00e3os podem ter um sabor completamente diferente quando feitas de fontes de \u00e1gua diferentes. Pode parecer uma quest\u00e3o bem t\u00e9cnica, por\u00e9m, na pr\u00e1tica, faz toda a diferen\u00e7a!<\/p>\n\n\n\n

Neste artigo, n\u00f3s da Essencial M\u00e1quinas de caf\u00e9 mostraremos a voc\u00ea como e por que exatamente a escolha da \u00e1gua pode ter tanto influ\u00eancia. Confie em n\u00f3s, voc\u00ea sentir\u00e1 a diferen\u00e7a…<\/p>\n\n\n\n

Por que a \u00e1gua faz alguma diferen\u00e7a?<\/h2>\n\n\n\n

Todos n\u00f3s sabemos que a \u00e1gua pode ser ‘dura’ ou ‘mole’ (pelo menos todos aqueles que prestaram aten\u00e7\u00e3o na aula de qu\u00edmica na escola), mas quando se trata de selecionar a \u00e1gua certa para o seu caf\u00e9, voc\u00ea deve ter em mente o TDS (que \u00e9 o total de compostos dissolvidos para n\u00f3s).<\/p>\n\n\n\n

Estes geralmente consistem em magn\u00e9sio, c\u00e1lcio e bicarbonato, os elementos minerais mais comuns que t\u00eam um sabor particularmente forte. \u00c9 o equil\u00edbrio deles que traz a do\u00e7ura de alguns gr\u00e3os e o amargor de outros \u2013 \u00e9 uma arte, onde cada detalhe conta.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea j\u00e1 selecionou os melhores gr\u00e3os, usou as melhores t\u00e9cnicas de preparo apenas para se decepcionar com o resultado no final? Pode ter sido a \u00e1gua. A \u00e1gua que voc\u00ea escolher pode fazer um caf\u00e9 memor\u00e1vel e excepcional ou, infelizmente, um caf\u00e9 amargo ou sem gra\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

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Qual \u00e9 a melhor \u00e1gua para usar ao fazer caf\u00e9?<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Normalmente voc\u00ea tem tr\u00eas op\u00e7\u00f5es aqui, filtrada, destilada e purificada. Embora sua \u00e1gua deva ser completamente neutra (algo com um pH entre 6,5 e 7,5 \u00e9 aceit\u00e1vel).<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o queremos dizer o \u00f3bvio aqui, mas sua \u00e1gua deve ser limpa, clara e fresca – sem cheiros ou sujeiras que \u00e0s vezes podem ocorrer, principalmente em garrafas de \u00e1gua reutiliz\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Sua \u00e1gua deve ter um teor mineral de cerca de 150 partes por milh\u00e3o (ppm), enquanto o melhor pH da \u00e1gua para o caf\u00e9 \u00e9 7,0 (neutro). \u00c9 poss\u00edvel entender melhor a diferen\u00e7a entre as tr\u00eas op\u00e7\u00f5es listadas acima a seguir:<\/p>\n\n\n\n